冬去春来，夏天就要到了，又到了烧烤BBQ的时候了，但是哪里能搞到一套全套的烧烤装备呢？如何才能原汁原味的重现家乡的味道呢？
珀斯的烧烤店没几家，尤其是专业做烧烤的更是没有；有的这几家口味也没有那么原汁原味。
如何自己动手丰衣足食呢？
装备篇
老外的BBQ文化也是非常的绵远流长，澳大利亚烧烤文化也是全球闻名，但是，萝卜白菜，各有所爱，咱们的特点是咱们烧烤还能把蔬菜玩出花，但是local烧烤基本都是肉食动物。虽然咱们不好这口，但是他们的这些装备，你别说还挺好。
第一咱们先说说基础装备，烧烤架。在珀斯，如果要烧烤，你可以使用的装备主要有三种：
- 烤箱，就是每家都自带的那种，有的在炉子下面，有的是单独的嵌入墙体的，一般是电烤；这种最方便，因为其实家家都有这种烤箱，而且要开工，转开开关就可以了，好不费事，适合多种懒人版的烧烤。
- 户外烧烤：gas，外接煤气罐，煤气在加油站，bunnings都有的卖；这种比上面那种就要稍微费点钱，你要买个户外的这种烤架，还要买煤气，但是生火很简单，所以呢买了以后还是挺方便的。
- 户外烧烤：炭烤；这种就是最麻烦的了，你需要买烧烤架，炭，引火的燃料（煤油什么的）；然后烤的时候还要点火，点火过程比较长，所以适合聚会烧烤，自己在家吃烤就不是很方便；但是呢，有人说，炭烤才是烧烤的灵魂，为了烧烤的灵魂，麻烦点还是可以忍受的。而且老外也很认可这点。
以上几种里面，每种其实都可以做出国内那种烧烤的味道，调味到位就可以。另外，搭配炭烤，老外还有一种烧烤方式在国内并不常见，叫做smoker，也就是烟熏。我们可以借鉴下，更好的进行烧烤：在炭烤的时候，盖上烤架盖子，这样可以让烤串更加的均匀受热。
大家如果要购买烤架，可以推荐一个这种的：
这个是炭烤和gas两用的，旁边还带一个小炉子，多种用途，非常方便。
其他的配件
- 夹子
- 碳，bunnings就有
- 引火用品：煤油，或者引火的燃料
- 可以喷的油，叫Spray oil，就可以很方便的，不用刷油了
- 钎子，可以买铁的或者是竹子的，北桥就有，一块钱很多，烤之前先泡水，不然容易起火
- gas：带煤气瓶一瓶五十多，下次去直接换气只要二十多，都是标配，加油站和Bunnings就有
引火的如图所示，引火很方便，解决了碳不容易着的问题
然后如果你还想吃出来新疆的味道，顺路准备个扇子，或者电吹风（其实用不到，基本就是摆拍用）
食材购买
- 羊肉串的话，一定买羊肩肉，切大块，酱油和烧烤酱腌制一下，烤的时候加孜然，因为是肥瘦相间，绝对是家乡味道；woolworth 和Coles，还要北桥都有的卖
- 羊排的话，要买带肥肉的那种买，比较好吃，都是瘦的烤起来比较柴
- 牛肉也是，买带肥瘦的，瘦肉多的适合火锅，不是烧烤
- 海鲜等可以Costco购买，生蚝/三文鱼
- 老外的食材建议尝试下Costco配好的香肠或者汉堡肉饼，以及腌制好的牛肉等，方便快捷
- 蔬菜北桥有一家golden choice，品类齐全
开工流程
- 首先腌制食材，要保证腌制到位，一般北桥和Costco的肉没有什么腥味，别的地方不一定
- 然后是生火，大约提前半小时生火，注意不要放太多碳，不然上来火力太大，烤糊了；如果你是煤气的就忽略，到时候直接开就可以了
- 穿串儿
- 开啤酒音乐，边烤边high边喝
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