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遗憾！开业近20年后，珀斯著名顶级餐厅宣布即将关闭！La Vie主厨分享新食谱！

由澳洲小黄鹅

7 月 4, 2022

NO.1

珀斯高级餐厅 Clarke’s 准备关门！

开业近20年后，
珀斯的高级餐厅Clarke’s正准备关门!
这不免让很多人觉得遗憾！
这家位于North Beach屡获殊荣的家庭经营餐厅，十分受欢迎。
在过去的一个月，所有位置被预订一空。
常客们争先恐后地在周四关门前品尝最后的美味。
需求如此之大，以至于老板Kim 和 Stephen Clarke不得不列出了一份等待名单，并邀请客人在周一(通常的休息日)品尝晚餐。

自2003年开业以来，这家现代澳大利亚餐厅获得了澳大利亚餐饮协会(Australia’s Gold Plate Award)颁发的餐饮金盘奖(Catering Institute of Australia’s Gold Plate Award)。
主厨Stephen还曾三度获得西澳年度厨师奖。
Stephen还被评为澳大利亚烹饪联合会(Australian Culinary Federation)年度国家厨师。
2019 年，Clarke’s 是西澳获得厨师帽奖(Chef Hat Award)的32 家餐厅之一。

Clarke’s宣布关闭后，
失望的食客纷纷在社交媒体上分享回忆。
大家纷纷希望这不是他们最后一次见到最喜欢的厨师。
“十九年前，我在Clarke’s过 50 岁生日。从那时起，我们每年都会在这，用一顿特别的晚餐庆祝重要的家庭时刻。”Jacqui Hunt-Smith 说。
“两次婚宴、无数里程碑式的生日、纪念日和家庭庆祝活动。你一直是家庭的一部分。”Kelli Dunlop也说。
“很遗憾看到你关闭。我在这里品尝了一些非常特别的周年晚宴，食物都如此精致，这是如此惊人的烹饪天赋。”Samantha Thomas补充道。

NO.2

La Vie主厨分享新食谱！

La Vie的主厨Mohammed Musaddiq分享了他的Baked Camembert Cob Loaf 食谱。

让我们看看自己如何做出这道美味吧！

原料:1个酸面包(sourdough loaf),250g整块的卡门培尔乳酪(camembert)，3瓣大蒜
1汤匙新鲜百里香叶，1个迷迭香，3汤匙橄榄油，2汤匙白葡萄酒或雪利酒(sherry)等。
方法：
步骤 1 ：
将烤箱预热至180°C。把面包放在砧板上，用锯齿形小刀切开一个刚好可以奶酪放进去的洞，用奶酪盒盖作为参照。
把切下来的面包片保存起来，小心不要切到面包整个地方。
第 2 步：
用刀在面包的其余部分以十字交叉的方式划线，再次注意不要一直切到底部外壳。
第 3 步：
打开奶酪盒并将其放入面包孔中，然后用刀尖刺穿奶酪的顶部。将整个面包转移到烤盘上。
步骤 4：
在一个小碗中，混合大蒜、百里香和 3 汤匙橄榄油。将混合物舀在面包顶部，将大蒜和百里香推入奶酪孔和面包切口中。将酒(如果使用)舀在奶酪上。
步骤 5 :烘烤 20-25 分钟，直到面包呈金黄色并烤好，奶酪变得粘稠并完全融化。
小贴士：趁热与额外的面包丁一起蘸着吃，
别忘了加入你喜欢的饼干哦。
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由 澳洲小黄鹅

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