喜欢虾的吃货们，澳洲超市里你认识哪几种？

在澳洲超市或海鲜店，虾的种类还是比较多的，

野生的，养殖的，深海的，浅海的，还有进口的！

那么，喜欢虾的澳洲吃货们，你认识的有几种，喜欢哪一种？

 🦐【Tiger Prawn 虎虾】

虎虾非常好认，就是背上有着非常明显虎斑纹理。多见于餐厅的Menu里。虽然全年都有，但是每年吃虎虾最好的季节在夏天和秋天之间。

有三种种类
Black Tiger Prawns (养殖) —全年都有
Brown Tiger Prawns (野生) — 全年都有，最高峰在2月至5月
Grooved Tiger Prawns (野生) —全年都有，最高峰在2月至5月

🦐【Banana Prawn 墨吉对虾】

墨吉对虾产量丰富，占了所有澳洲虾类销量的1/4-1/3，所以价格也相对便宜。虾肉比较鲜甜。

普通香蕉虾有红腿，白香蕉虾有奶油色和黄色腿。香蕉虾全年都可以买到.

🦐【King Prawn 帝王虾】

帝王虾一般比虎虾个头大，几乎整个澳洲的海岸线都有出产，在澳洲是最受欢迎的大虾之一。它们的尾巴在生的时候是亮蓝色的。

King Prawn主要分三种：
Red spot king
Eastern King 
Western King

🦐【Endeavour Prawn 基围虾】

基围虾被澳洲的渔民投票为澳洲最好的虾类，通常生活在温暖的北部水域，其自然的甜味是烹饪食材首选。它分为红色和蓝色两种，口感都非常好。

🦐【School Prawn 盐水河虾】

这种虾是澳洲特产，也叫river prawn，顾名思义是生长在河流入海口的区域，个头不大，虾肉很嫩，最大的特点就是比一般的虾要更加鲜甜！

🦐【Scampi 新西兰鳌虾】

新西兰鳌虾的肉质鲜美醇厚，肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都优胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身和熬粥的极品原材料。

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澳洲虾也【分等级】

“U” 意思是少于—例如：U/8是指一磅里有8个或者少于8个这种大小的虾，或者一公斤16个。

有时候虾也用这种表示分级，21/30是指一磅的虾里有21到30个这种大小的虾，或者1公斤有40-60个。

U/6 = 12 prawns per kilo (Leader Prawns)
U/8 = 16 prawns per kilo (Huge)
U/10 = 20 prawns per kilo (XX-Large)
U/15 = 30 prawns per kilo (X-Large)
9/12 = 20 prawns per kilo ( X-Large)
10/20 = 30 prawns per kilo (Large)
21/30 = 50 prawns per kilo(Medium)
30+ = 70 prawns per kilo (Small)
S&B = Soft and Broken and come ungraded for size