沿着 北桥的William Street 一路行驶下去，
你就可以看到珀斯 的“奶茶 之都”。
（图源The West Australian ）
奶茶 爱好者们非常清楚自己可以在哪里找到自己的最爱，
但如果你不熟悉这里，一点小建议：
看奶茶 店外的队伍，尤其是特惠的时候。
或者打开社交媒体，
爱好者们早就建好了奶茶 专属账户，
专门对奶茶 店的饮品进行评级。
（图源 The West Australian ）
奶茶 ，已经从一开始的一杯冰茶，
变得越来越像 精心制作的甜品。
珍珠奶茶 进入珀斯 市场已经有20余年了，
在过去的几年中，奶茶 店数量激增。
William Street虽然集中分布着十几家奶茶 店很近，但它只是冰山一角，
奶茶 行业已经扩张到整个大都会区，并延伸到几乎每一个郊区购物中心，
甚至科廷、莫道克、乌瓦大学和伊迪丝科文大学的校园里。
（图源The West Australian ）
奶茶 店Teamorrow的经理Regina Luo两年前决定在William Street 开一家珍珠奶茶 店，
她说: “我们看到其他珍珠奶茶 店都排着长队很受欢迎，所以我们也想试一试。”
Luo 的生意十分兴隆，
她认为，这要归功于店里不断变化的菜单，
以及专门用于顾客自拍，十分instagram风格的内部陈设。
“我们每隔几个月就换一次自拍区陈设，就像圣诞节挂圣诞灯一样……我们希望顾客每次都给自己拍一张不同的照片，然后把照片上传到社交媒体上，吸引看到照片的朋友来光顾。
“我认为社交媒体在珍珠奶茶 行业中扮演了非常重要的角色。”
大概40年前，上世纪80年代，珍珠奶茶 在台湾出现， 90年代进入澳大利亚市场，最终90年代末进入珀斯 。 珀斯 的第一家珍珠奶茶 店成为了Utopia连锁店的一部分，Utopia的Kim Ong说，在过去的几年里， “进入西澳 市场的国际奶茶 品牌出现了爆炸式增长”。 如今奶茶 的口味选择已经扩展到几十种，而且变得越来越多样。 Ivan Chen将珍珠奶茶 品牌Presotea带到了珀斯 ， 他表示，虽然“特殊混合奶茶 ”有自己的粉丝，但最畅销的依旧是传统奶茶 。 “我们卖得最好的仍然是珍珠奶茶 ，市面上有很多非常有创意的饮料……我认为这是一个很好的元素，奶茶 店可以创造出更吸引眼球的饮料，但同时，也必须味道好。 “(珀斯 的)珍珠奶茶 市场已经饱和了，但我认为仍有发展空间。” Utopia: 把珍珠奶茶 带到珀斯 的品牌，在珀斯 市区有18家店面。
Presotea: 在珀斯 附近有16家店，9月在Ellenbrook还将开一家新店。
Nobibi： 北桥William Street上的instagram打卡胜地 。
King Tea: 位于Newcastle Street的“芝士之王 ” ，健康且高品质的茶饮料。
Miss Milk Yoghurt： 手工酸奶与饮品的结合，健康营养又美味。
Teamorrow: 北桥William Street 的新秀奶茶 店之一。
T4: 人气奶茶 店，在Canning Vale, Victoria Park和Myaree都有门店。
黑泷堂: 以中国传统茶为核心的健康奶茶 ，位于市中心Hay Street 。
Lucky Chan’s Laundry and Noodlebar : 奶茶 并不是这家位于北桥餐厅的主打产品，但提供各种含酒精的奶茶 ，比如有粉红色的杜松子酒和草莓的“珍珠”。
Gong Cha： 源自宝岛的奶盖茶鼻祖，全澳有超过90家分店，北桥等地均有店铺。
Bon Bon Cha: 台湾棒棒茶，选用宝岛的特色食材 。位于市中心步行街。
幸福堂： 台湾第一品牌古法手炒黑糖珍珠鲜奶创始品牌。位于Barrack Street。
CHATTO茶社： 日式手作茶馆，精心挑选基底茶，保证味道品质最佳。店铺位于Victoria Park。
芝士拿铁或芝士泡沫: 一种调制而成的口味，有点像芝士蛋糕。 芋圆: 由类似土豆的块茎制成，颜色从棕色到紫色不等，有奶油的甜味。 水果茶: 流行的包括百香果、柠檬和芒果，这些更清爽。 附加: 别忘了加配料，包括熊猫 珍珠、鸡蛋布丁、荔枝果冻和奥利奥。
没有什么是一杯奶茶 不能解决的，
如果有，
那就两杯。
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